Ресторан Пастрама Мама Проведение свадьбы и банкета

Пастрама Мама — мясной ресторан на Садовой-Сенной: "маринуем и коптим".

Энергетика Тель-Авива, гастротрадиции Нью-Йорка и петербургская интеллигентность, без пафоса и сложного сервиса, с акцентом на качество продукта и живой огонь.

Внутри три зала — два основных с барной стойкой и шеф-зал. В дизайне — сочный душевный микс raw-эстетики, винтажа и диско, высокие окна, простая деревянная мебель, советские ковры, серванты и стеллажи «под старину». Вечером зажигаются причудливые висячие люстры и ироничные неоновые надписи.

Основа кухни — мясо в технике Slow & Low. Пастрами, рёбра и птицу маринуют в фирменной пряной смеси, а потом коптят и томят: брискет 12 часов, рёбра — 4-5 часов. В испанском хоспере готовят стейки и подают в минималистичной манере. Остальные разделы меню с израильским колоритом и авторской фантазией: каноничные и экспериментальные хумусы и форшмаки, фалафель, бабагануш, домашняя пита и хайфа-чизкейк с эспрессо.

Барная карта поддерживает концепцию BBQ. Начинайте с маминых настоек на бруснике с хвоей, шести перцах, «мамахуаны» на роме или секретного дистиллята с тхиной. Продолжайте замысловатыми коктейлями: «Мамин лимонный пирог» на дистилляте из солёных лимонов с бананом, «Жидкая мухаммара» с перцем рамиро, «Пастрами олд фешн» на островном виски на говяжьем беконе.

Супу не будет — будет пастрами!